中文名称：维生素C英文名称：vitamin C其他名称：抗坏血酸(ascorbic acid)定义：显示抗坏血酸生物活性的化合物的通称，是一种水溶性维生素，水果和蔬菜中含量丰富。在氧化还原代谢反应中起调节作用

外观：无色晶体

熔点：190 - 192℃

沸点：（无）

紫外线吸收 大值：245nm

荧光光谱：激发波长：无； 荧光波长：无

溶解性：水溶性维生素

 比旋度：+20.5°至+21.5°[1]

化学性质

 英文名称：Ascorbic Acid[2]

别名：抗坏血酸

CAS号：50-81-7

EINECS号：200-066-2

分子式：C6H8O6

分子量：176.13

IUPAC名：2,3,4,5,6-五羟基-2-己烯酸-4-内酯

 酸性，具有还原性，加热或在溶液中易氧化分解，在碱性条件下更易被氧化，为己

糖衍生物。

外观：无色晶体

熔点：190 - 192℃

沸点：（无）

紫外线吸收 大值：245nm

荧光光谱：激发波长：无； 荧光波长：无

溶解性：水溶性维生素

比旋度：+20.5°至+21.5°[1]

化学性质

英文名称：Ascorbic Acid[2]

别名：抗坏血酸

CAS号：50-81-7

EINECS号：200-066-2

分子式：C6H8O6

分子量：176.13

 IUPAC名：2,3,4,5,6-五羟基-2-己烯酸-4-内酯

酸性，具有的还原性，加热或在溶液中易氧化分解，在碱性条件下更易被氧化，

为己糖衍生物。