中文名称:L-缬氨酸

中文别名:L-2-氨基-3-甲基丁酸

英文名称:L-Valine

英文别名:L-2-Amino-3-methylbutyric acid

法定编号：CAS[72-18-4]

分子式：C5H11NO2

分子量：117.15

物理化学性质

      白色单斜晶系晶体或结晶性粉末，用乙醇水溶液重洁净者为无色板状或鳞片状结晶。无臭，有特殊苦味。熔点约315℃。5%水溶液的PH值为5.5~7.0。对热、光及空气稳定。易溶于水（8.85g/100ml，25℃)，几乎不溶于乙醇和乙醚。与亮氨酸的分离困难。属必需氨基酸。

用途：营养增补剂。可与其他必需氨基酸共同配制氨基酸输液、综合氨基酸制剂。

功用：

1.属必需氨基酸。成人男子需要量10mg/kg·d(FDA/WHO,1973)，L-型的生理效果为D-型的2倍。如缺乏可引起*、停止发育、体重下降、*等。

2.米制糕饼中添加缬氨酸（1g/kg)，产品有芝麻香。用于面包亦能改善风味。

推荐使用量及注意事项：

占食品总蛋白质重量的7.4%（FDA，§172.320，1997）

可安全用于食品（FDA，§172.320，1994）

L-缬氨酸（L－Valine），L-2-氨基-3- 甲基丁酸，又名：L-α-氨基异戊酸，分子式：C5H11NO2，分子量： 117.15。
    本品为白色结晶或结晶性粉末；用乙醇水溶液重结晶者为无色板状或磷片状结晶。无臭，有特殊苦味。熔点约315度。5%水溶液的PH值为5.5-6.5.对热、光及空气稳定。易溶于水（8.85g/100ml，25度）,几乎不溶于乙醇和乙醚.与亮氨酸的分离困难。比旋度为＋26.5°至＋29.0°
    L－缬氨酸是二十种蛋白氨基酸内的脂肪族类氨基酸之一。也是人体八种必须氨基酸之一。还属于三大支链氨基酸之一。参与结缔组织，微*上皮间质的形成，并保持正常的渗透性，可*，*，*，改善*，防止*，促进儿童生长，*，促进骨骼生长，人体缺乏时会影响肌体*，引起神经障得、*、*等。主要用作营养增补剂，可做氨基酸输液、综合氨基酸制剂的主要成份。

包装与运输及贮存

包装：本品采用双层包装：内层用食用聚乙烯塑料袋密封，外用纸板桶包装。每桶净含量为25kg,还可根据用户需要包装。

运输：应轻装轻卸。防止日晒、雨淋，不能与有毒、有害物品混运、本品为非危险品，可按一般化学品运输。

贮存: 应贮存在干燥清洁避光的环境中，严禁与有毒物质混放，以免污染。保质期为两年。