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磷酸二氢钙

一、化学名：磷酸二氢钙、磷酸一钙

二、分子式：Ca(H₂PO₄)₂·.H₂O
三、分子量：252.07
四、性能：白色结晶粉末，或片状结晶，比重2.220，在109℃失去结晶水,溶于盐酸及硝酸,微溶于水(1.8%,30℃)。一般含游离磷酸，有吸湿性。水溶液呈酸性。
五、质量标准：(HG2927-1999、FCC-IV)

六、用途：在食品工业中作膨松剂、面团调节剂、缓冲剂、组织改进剂、固化剂、营养增补剂、螯合剂等。如作焙制品、糕点膨松剂，面包、饼干的助酵剂、缓冲剂，果胶固化剂（凝胶作用），酵母食料，肉类制品组织改进剂等。用于酿造，可增进酿化力，提高发酵能力。
七、包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套涂塑编织袋包装。每袋净重25kg。
八、贮存及运输：本品应储于干燥通风库房中，运输过程中防止雨淋受潮，装卸时应轻装轻放，防止包装破损，存放时与有毒物品分开。

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