名称

  中文名称：鞣酸，丹宁酸，单宁酸，单宁，二倍酸，落叶松栲胶，没食子鞣酸，鞣质，炭尼酸，柔酸 。

 

  英文别名：Gallotannin，Tannin。

化学式

  C76H52O46

相对分子质量

  1701.20

性状

  淡黄色至浅棕色无定型粉末或松散有光泽的鳞片状或海绵状固体，暴露于空气中能变黑。无臭，微有特殊气味，具强烈的涩味，露置光和空气中色变深。溶于水，易溶乙醇、丙酮和甘油，几乎不溶于乙醚、苯、氯仿和石油醚。微有特殊气味，具强烈的涩味。

熔点：210～215℃

 

  闪点：187℃

储存

  避光保存适宜

用途

  铍、铝、镓、铟、铌、钽和锆的沉淀和重量测定。铜、铁、钒、铈和钴的比定测定。蛋白质及生物碱的沉淀剂。钼酸铵滴定铅时的外指示剂。染料媒染剂。

物化性质

  可燃性物质。在210～215℃时熔融分解。闪点187℃。自燃点526.6℃。

存在于多种树木（如橡树和漆树）的树皮和果实中，也是这些树木受昆虫侵袭而生成的虫瘿中的主要成分， 含量50%～70%。又称鞣酸、鞣质。黄色或棕黄色无定形松散粉末，在空气中颜色逐渐变深；有强吸湿性；易溶于水、乙醇、丙酮；水溶液味涩；在210～215℃分解。

 

  单宁酸不是单一的化合物，化学组成比较复杂，大致分为两种：

 

  ① 缩合单宁酸，是黄烷醇衍生物，分子中黄烷醇的2位通过碳-碳键与儿茶酚或苯三酚结合；

 

  ② 可水解单宁酸，分子中具有酯键，是葡萄糖的没食子酸酯。