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油条无铝膨松剂400g/袋膨松剂做蛋糕无铝害泡打粉

油条无铝膨松剂400g/袋膨松剂做蛋糕无铝害泡打粉

产品介绍:

无铝油条膨松剂技术发明采用碳酸氢钠、玉米淀粉、碳酸钙、酒石酸、磷酸二氢钠、柠檬酸、纤维素酶等食品添加剂为主要成分,其成分不含铝,又使面粉产生良好的发酵、膨松、品质改良,一次性和面制成面团备用。油条是中...


  • 价格: 12
  • 物品单位:
  • 产地: 中国 郑州
  • 型号: 食品添加剂

产品详细说明

执行标准 国标
CAS
型号 食品级
来源 其他
包装规格 400kg/袋
有效物质含量 99%

无铝油条膨松剂技术发明采用碳酸氢钠、玉米淀粉、碳酸钙、酒石酸、磷酸二氢钠、柠檬酸、纤维素酶等食品添加剂为主要成分,其成分不含铝,又使面粉产生良好的发酵、膨松、品质改良,一次性和面制成面团备用。

油条是中国老百姓最喜爱的日常食品之一,但传统的油条制作方法由于采用矾碱作膨松剂,炸出的油条几乎全部铝含量超标。如何既保持传统食品的风味特色又*其铝害,成为食品卫生行业和相关监管部门的一大难题。[1] 

油条是中国的传统食品,但是,我们经常吃的普通油条,则因为含有铝元素而让不少人又爱又恨。铝是一种低毒、非必需的微量元素,是引起多种脑*的重要因素。长期过量摄入铝,可导致*。[2] 

而油条因为经过了高温油炸,其中对人体有益的营养成分也受到了破坏,因此,尽管油条美味,但是却不适合经常食用。[2] 

传统方法炸制油条,通常会使用明矾和碱,明矾是油条“铝超标”的直接原因,明矾导致的“铝超标”会导致人体*、*、*等症,被食品监管部门称之为“铝害问题”[3]  。

特点

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一、。

二、。

三、效果:外观和口味上都保持优质品质,如表面平整、均匀,无塌陷;组织细腻、大孔;口感松软,无涩味;面质雪白、营养价值高。

四、用量:直接随料加入,用量只及常规发泡粉的一半。

使用

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将无铝油条膨松剂放入盆内,加入面粉搅拌均匀,揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团,用温布或棉被盖好,醒20至30分钟,使油条面团达到柔顺后备用,直接炸制油条。

推荐使用量:一般2-3%