【中文名称】萝卜红

【英文名称】Radish red

【法定编号】GB12493-90（08.117）

【主要成分】萝卜红色素

【特     点】本品色泽鲜艳，着色力强，耐热性、抗光性好，在酸性溶液中呈鲜艳红色、色泽稳定，长时间煮沸不变色，在溶液中无沉淀现象出现；在碱性溶液中颜色不稳定。

【溶 解 性】粉状、水溶

萝卜红——产品性状

 深红色无定形粉末，易吸潮，吸潮后结块，一般不影响使用。易氧化。日光照射可促进其降解而退色。易溶于水及乙醇水溶液，不溶于非极性溶剂。

方便面、酱菜、调味品、饼干表面着色、水产品、肉类制品、糕点、奶油制品、糖果等各类食品。

我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―1996）中规定：可按生产需要适量用于果汁（味）饮料类、配制酒、糖果、果酱、调味酱、蜜饯、糕点上彩装、糕点、雪糕、冰棍、果冻。

本品适用于酸性、低温加工的食品着色，尤其适用于冷饮、冷食等着色。

【实用参考】饮料为0.002%~0.07%

                 糖果为0.01%~0.06%

                 饼干、糕点为0.04%~0.08%

【参考用量】一般为0.5‰～2‰，或按生产需要适量添加，着色剂。

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