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直销 胃蛋白酶食品级酶制剂胃蛋白酶
- 产地:中国 河南郑州
- 价格: ¥175/公斤
- 发布日期: 2018-04-23
- 更新日期: 2022-09-07
产品详请
主要用途 | 酶制剂 |
产品规格 | 25公斤/纸板桶 |
CAS | 9001-75-6 |
酶活力保存率 | 90% |
砷含量 | 0.01% |
型号 | 食品级胃蛋白酶 |
包装规格 | 25公斤/纸板桶 |
酶活力 | 1200 |
有效物质含量 | 99% |
类别 | 其他 |
重金属 | 0.01% |
胃蛋白酶 9001-75-6
优级纯GR 用途:酶制剂
【性状】胃蛋白酶为白色或淡黄色的粉末;无霉败臭;有引湿性;水溶液显酸性反应。
【鉴别】取本品的水溶液,加鞣酸、没食子酸或多数重金属盐的溶液,即发生沉淀。
【用途】胃蛋白酶主要用于鱼粉制造和其他蛋白质(如大豆蛋白)的水解,干酪制造中的凝乳作用(与凝乳酶合用),亦可用于防止啤酒的冷藏混浊。
胃蛋白酶是一种消化性蛋白酶,由*中的胃粘膜主细胞(gastric chief cell)所分泌,功能是将食物中的蛋白质分解为小的肽片段。胃蛋白酶的前体被称为胃蛋白酶原。一种酸性蛋白酶。从动物胃黏膜提取的一种蛋白酶。能分解蛋白质中由芳香族氨基酸或酸性氨基酸所形成的肽键,故能催化酪蛋白、球蛋白、组蛋白,动物的角、指甲和羽毛中的角蛋白,以及催化植物蛋白等的水解。但是,不能作用于精蛋白、鬃毛中的角蛋白和海绵中的蛋白质。除水解天然蛋白质外,还能水解某些多肽和二肽。其最适pH值为1.5~2.0。用作消化剂等。
胃蛋白酶在酸性环境中具有较高活性,其最适pH值约为3。在中性或碱性pH值的溶液中,胃蛋白酶会发生解链而丧失活性。本品系自猪、羊或牛的胃黏膜中提取的胃蛋白酶。
用途:酶制剂,
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