羧甲基纤维素钠（CMC）是纤维素醚类中产量较大的、用途较广、使用较为方便的产品，俗称为"工业味精"。
CMC的重要特性是形成高粘度的胶体、溶液、有粘着、增稠、流动、乳化分散、赋形、保水、保护胶体、薄膜成型、耐酸、耐盐、悬浊等特性，

           -----------------------------------------------------------------------------------------

              -------------------------------------------------------------------------------------------