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酒石酸氢钾/面包蛋糕烘焙膨松剂/也用作还原剂缓冲剂/

酒石酸氢钾/面包蛋糕烘焙膨松剂/也用作还原剂缓冲剂/

产品介绍:

酒石酸氢钾酒石酸氢钾的性状:酒石酸氢钾为无色斜方晶体。溶于水、酸和碱溶液,稍溶于乙醇。由酒石用水萃取后结晶而制得。酒石酸氢钾的用途:酒石酸氢钾可作为分析试剂、显影剂、还原剂、细菌抑制剂,用于制焙粉、并...


  • 价格: 25
  • 物品单位: 公斤
  • 产地: 中国 河南郑州

产品详细说明

等级 食品级
执行标准 国标
CAS
型号 食品级
来源 脂肪酸柔软剂
包装规格 千克
有效物质含量 99%

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酒石酸氢钾        

 

酒石酸氢钾的性状:酒石酸氢钾为无色斜方晶体。溶于水、酸和碱溶液,稍溶于乙醇。由酒石用水萃取后结晶而制得。       

酒石酸氢钾的用途:酒石酸氢钾可作为分析试剂、显影剂、还原剂、细菌抑制剂,用于制焙粉、并供制酒石酸盐。

 

中文名称酒石酸氢钾;2,3-二羟基丁二酸氢钾

 

英文名称potassium bitartrate;cream of tartar;potassium acid tartrate

 

EINECS号:212-769-1

 

结构或分子式[KHC4H4O6]

 

相对分子量或原子量188.18

 

密度1.98

 

溶解情况溶于水、酸和碱溶液,稍溶于乙醇。

 

用途酒石酸氢钾用于制焙粉.并供制酒石酸盐。

 

溶解情况酒石酸氢钾溶于水、酸和碱溶液,稍溶于乙醇。

 

来源酒石酸氢钾由酒石用水萃取后结晶而制得。

主要用于食品工业、家庭使用和化学。
食品工业
在食品工业中,塔塔粉用于:
稳定蛋清,提高蛋清的耐热性和体积;
减少蔬菜在煮熟过程中的变色;
常与小苏打(需酸性物质激活)混合,用于制作泡打粉的配方;
姜饼屋糖衣。[2]
类似的酸式盐酸式焦磷酸钠,可与塔塔粉混合,因为他们有当作泡打粉的相同功能。
家庭使用
可与白醋混合成糊状,当清洁剂使用。这种混合物有时也被错误地当作用白醋和碳酸氢钠(小苏打粉)混合,这样的错误做法会让两者起中和反应,最终生成二氧化碳和乙酸钠。
通常它也是彩色塑泥的主要成分。

 

 

 

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福莱德深蓝色3

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