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天冬氨酸又称天门冬氨酸，是一种α-氨基酸，天冬氨酸的L-异构物是20种蛋白胺基酸之一，即蛋白质的构造单位。它的密码子是GAU和GAC。它与谷氨酸同为酸性氨基酸。天冬氨酸普遍存在于生物合成作用中。它是生物体内赖氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸等氨基酸及嘌呤、嘧啶碱基的合成前体。它可作为K+、Mg+离子的载体向心肌输送电解质，从而*，同时降低氧消耗，在*循环障碍缺氧时，对心肌有*。它参与鸟氨酸循环，促进氧和二氧化碳生成尿素，降低血液中氮和二氧化碳的量，*，*。

天门冬氨酸的主要用途：

    天门冬氨酸在医药，食品和化工等方面有着广泛的用途。

    1.在医药方面，天门冬氨酸可以用于**，*，*，具有防止和恢复疲劳的作用，和多种氨基酸一起，制成氨基酸输液，用作氨*，*促进剂，疲劳恢复剂。

    2.在食品工业方面，天门冬氨酸是一种良好的营养增补剂，添加于各种清凉饮料；也是甜味素（阿斯巴甜）- 天冬酰苯丙氨酸甲酯的主要原料。

    3.在化工方面，天门冬氨酸可以作为制造合成树脂的原料。亦可作为化妆品的营养性添加剂等。

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