中性蛋白酶烘焙原料食品级添加剂5Wu/g水解胶原蛋白价格

中性蛋白酶

【产品应用范围】

1、动植物蛋白水解粉（HAP、HVP）生产的应用：

2、焙烤行业的应用：

    中性蛋白酶可将面团的蛋白质水解成胨、肽类甚至氨基酸，从而减弱面团筋力，使它具有良好的可塑性和延伸性，保持清晰美观的印花图案。改善成品的光泽、使饼干断面层次分明，结构均匀一致，口感松爽酥脆。

3、大豆分离蛋白的应用：

    能水解大豆分离蛋白成小分子肽，大大提高了大豆分离蛋白的生物效价，提高了溶解，降低了粘度，改善了大豆分离蛋白的功能特性。

4、酵母抽提物、酵母浸膏的生产应用：

     提高最终产品的蛋白质利用率及风味.

5、其它行业：

     啤酒工业、  纺织工业的应用：用中性蛋白酶处理过的羊毛，其抗张度比常规方法高，毛线手感柔软，收缩性为0；还可用于蚕的脱胶和蚕丝的精炼；

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