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直销食品级a-淀粉酶优质货源量大从优

直销食品级a-淀粉酶优质货源量大从优

产品介绍:

a-淀粉酶1、产品性状:a-淀粉酶为黄褐色粉末浅或褐色非粘性液体。黄褐色粉末易溶于水,具有酶特有的气味,无潮解结块现象。液体,具有酶特有的气味。允许有少量的凝聚物。2、作用方式:它能随机水解淀粉、糖原及其...


  • 价格: 25.00
  • 物品单位: 千克
  • 产地: 中国 郑州

产品详细说明

主要用途 酶制剂
产品规格 其他
CAS
酶活力保存率 1%
砷含量 1%
型号 食品级
包装规格 25kg/袋
酶活力
有效物质含量 99%
类别 淀粉酶
重金属 2%

             

a-淀粉酶    

1、产品性状:a-淀粉酶为黄褐色粉末浅或褐色非粘性液体。黄褐色粉末易溶于水,具有酶特有的气味,无潮解结块现象。液体,具有酶特有的气味。允许有少量的凝聚物。

2、作用方式:它能随机水解淀粉、糖原及其降解物内部的а-1.4葡萄糖苷键,任意切断成长短不一的短链糊精和支链淀粉,均以无规则形式进行分解,从而使淀粉糊的粘度迅速下降。

3、热稳定性:在60℃以下较为稳定,最适作用温度60-70℃,在70-90℃之间,随着温度升高其反应速度加快,但失活也加快,适用于最高达90℃的液化过程。

4、PH值稳定性:PH6.0-7.0较为稳定,最适作用PH6.0,PH5.0以下失活较重。

5、钙离子浓度对酶活力的影响:钙离子对酶活力的稳定性有提高作用;没有钙离子,酶活力完全丧失。

 6、PH值稳定性与钙关系:钙的存在,酶活力的PH值范围增广,不含钙的酶,酶的PH值范围狭窄。本产品适用于食品工业:饴糖、啤酒、黄酒、葡萄糖、酒精、白酒、味精、抗生素等工业;也可用于要求高质量的丝绸人造棉、化学纤维、纺织等行业

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