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罗望子胶/罗望籽胶/增稠剂/胶凝胶/优质食品作用

罗望子胶/罗望籽胶/增稠剂/胶凝胶/优质食品作用

产品介绍:

var desc= 罗望子胶在食品中的用途:胶粘、包胶、成膜作用;脱模、润滑作用;膨松、膨化作用;结晶控制;澄清作用;混浊作用;乳化作用;凝胶作用;保护性作用;稳定、悬浮作用;防缩剂;发泡剂。其价格也比果胶、...


  • 价格: 25.00
  • 物品单位: 千克
  • 产地: 中国 郑州

产品详细说明

主要用途 食品添加剂
执行标准 国标
CAS
包装规格 1/25袋
级别 食品级
有效物质含量 99%

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罗望子胶在食品中的用途:胶粘、包胶、成膜作用;脱模、润滑作用;膨松、膨化作用;结晶控制;澄清作用;混浊作用;乳化作用;凝胶作用;保护性作用;稳定、悬浮作用;防缩剂;发泡剂。其价格也比果胶、卡拉胶等更为经济。罗望子胶在冰淇淋中做为稳定剂。

罗望子胶易分散于冷水,并能溶涨,但只有通过加热溶液(约需20-30分钟)后才能达到其最大粘度,形成粘稠液体并具有较好的耐盐、耐酸、耐热性能。产品性质类似与果胶加糖后能形成有一定强度及半透明的凝胶。凝胶的形成能力约为高酯果胶的二倍,而且不象果胶那样依靠其酸度,其适宜的PH值的范围比果胶更广泛,罗望子胶在中性及酸性溶液中形成的凝胶比较坚实,并具有一定的耐乙醇能力。水溶液的粘稠性强,其粘度不受酸类及盐类的影响。

储存条件:罗望子胶在阴凉、干燥封口条件下保存。

性状:罗望子胶为白色粉状联系人  王郝  

 

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