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食品级 增稠剂结冷胶 低酰基高酰基结冷胶
- 产地:中国 河南郑州
- 价格: ¥170/公斤
- 发布日期: 2018-04-27
- 更新日期: 2022-09-07
产品详请
主要用途 | 增稠剂 |
执行标准 | 国标 |
CAS | 71010-52-1 |
包装规格 | 25kg/纸板桶 |
级别 | 食品级 |
有效物质含量 | 9905% |
高酰基结冷胶
加温降温不凝固 用于果酱 增稠剂,钙盐 钾盐结合凝固成凝胶。
用途:增稠剂,稳定剂,乳化剂
性状:白色粉末,无臭、无味,
结冷胶是继黄原胶之后,美国kelco公司开发的又一新型微生物胞外多糖,其凝胶性能比黄原胶好。结冷胶是由四个糖分子依次为D-葡萄糖、D-葡萄糖醛酸、D-葡萄糖、L-鼠李糖通过糖苷键连接而成的高分子糖类化合物,其中个葡萄糖分子是以β-1,4糖苷键连接。
结冷胶是美国Kelco公司20世纪80年代开发的一种微生物食用胶。它是由假单脑杆菌伊乐藻属在中性条件下,以葡萄糖为碳源,硝酸铵为氮源及一些无机盐所织成的培养基中,经有氧发酵而产生的细胞外多糖胶质,是一种新型透明的凝胶剂。
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