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含糖胃蛋白酶1kg起订 价格
- 产地:中国 河南郑州
- 价格: ¥200/公斤
- 发布日期: 2018-04-23
- 更新日期: 2022-09-07
产品详请
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胃蛋白酶 1公斤
性状本品为白色或淡黄色的粉末;无霉败臭;有引湿性;水溶液显酸性反应。
鉴别取本品的水溶液,加鞣酸、没食子酸或多数重金属盐的溶液,即发生沉淀。
用途主要用于鱼粉制造和其他蛋白质(如大豆蛋白)的水解,干酪制造中的凝乳作用(与凝乳酶合用),亦可用于防止啤酒的冷藏混浊。
胃蛋白酶在酸性环境中具有较高活性,其最适pH值约为3。在中性或碱性pH值的溶液中,胃蛋白酶会发生解链而丧失活性。本品系自动物的胃黏膜中提取的胃蛋白酶。每1g中含蛋白酶活力不得少于3800 单位。
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