琼脂粉介绍

　　

  琼脂粉是一种明胶制品，可以作为一种常用的微生物培养基的固化剂，也可以用于肉、鱼和禽类罐头之中，在葡萄酒工业之中可以被当做澄清剂，在制作冰淇淋的时候可以作为增稠剂，还能够当做金属拉丝的润滑剂等等。

  使用藻类做成的琼脂是半透明的，没有定形的粉末、薄片或者颗粒，它的特性就是熔点和凝点之间的温度相差比较大。琼脂在水中甚至需要加热到九十五摄氏度才可以开始熔化，熔化后的溶液温度要降低到四十摄氏度才可以开始凝固。